Tin vui cho những gia đình đang dùng nồi inox nấu ăn hằng ngày: Loại nồi quen thuộc này có nhiều ưu điểm đáng giá hơn chúng ta vẫn nghĩ. Không chỉ bền bỉ, dễ vệ sinh, nồi inox còn được đánh giá cao về khả năng đáp ứng nhu cầu nấu nướng lâu dài.
1. Nồi inox được đánh giá là an toàn khi nấu ăn đúng cách
Inox là hợp kim có thành phần chính là sắt, kết hợp với crom và tùy loại có thể chứa nickel cùng một số nguyên tố khác. Crom giúp hình thành lớp màng bảo vệ rất mỏng trên bề mặt, nhờ đó vật liệu có khả năng chống ăn mòn và hạn chế gỉ sét. Đây cũng là một trong những lý do inox được sử dụng rộng rãi để sản xuất nồi, chảo, dụng cụ nhà bếp và thiết bị chế biến thực phẩm. Khác với một số loại dụng cụ có lớp phủ chống dính, nồi inox thông thường không phụ thuộc vào một lớp phủ chống dính để thực hiện chức năng nấu nướng.
Đáng chú ý, nghiên cứu công bố trên tạp chí Contact Dermatitis năm 2017 đã đánh giá lượng nickel và crom giải phóng từ nồi inox 18/10 (loại thép không gỉ chứa khoảng 18% crom và 10% nickel, thường được sử dụng trong sản xuất dụng cụ nhà bếp) trong những điều kiện nấu ăn thông thường. Kết quả cho thấy lượng kim loại giải phóng trong các thử nghiệm đều thấp hơn những ngưỡng gây phản ứng dị ứng đã biết. Các tác giả kết luận loại nồi được nghiên cứu nhìn chung an toàn với phần lớn đối tượng, dù người đặc biệt nhạy cảm với nickel vẫn cần thận trọng. Điều này không có nghĩa mọi loại nồi inox đều giống nhau hoặc hoàn toàn không giải phóng kim loại trong bất kỳ điều kiện nào. Tuy nhiên, người dùng cũng không cần quá lo lắng chỉ vì gia đình đang sử dụng nồi inox để nấu ăn hằng ngày.
2. Một chiếc nồi inox tốt có thể sử dụng trong nhiều năm
Điểm đáng tiền của nồi inox không chỉ nằm ở vẻ ngoài sáng bóng mà còn ở khả năng chịu được việc sử dụng thường xuyên. Nếu được sản xuất đúng tiêu chuẩn và bảo quản phù hợp, nồi có thể phục vụ gia đình trong thời gian dài mà không cần thay mới liên tục. Những món ăn quen thuộc như canh rau, súp, cháo, nước dùng hay thực phẩm luộc đều có thể chế biến bằng nồi inox phù hợp. Vật liệu này cũng tương đối dễ vệ sinh sau khi nấu, không đòi hỏi những thao tác bảo quản quá phức tạp.
Tất nhiên, nồi inox vẫn có thể bị ố màu, cháy đáy hoặc xuất hiện vết xước trong quá trình sử dụng. Nhưng một vết ố nhẹ không đồng nghĩa với việc chiếc nồi đã hỏng. Nhiều trường hợp có thể làm sạch bằng phương pháp phù hợp mà không cần bỏ nồi. Với những gia đình nấu ăn thường xuyên, khả năng sử dụng lâu dài là lợi thế thực tế, vừa giúp tiết kiệm chi phí vừa hạn chế việc phải thay dụng cụ liên tục.
3. Nồi inox có thể chế biến nhiều món ăn mà không cần dùng nhiều dầu mỡ
Một ưu điểm của nồi inox là có thể sử dụng linh hoạt với nhiều phương pháp nấu nướng. Từ luộc, hấp, nấu canh đến hầm thực phẩm, gia đình đều có thể thực hiện bằng loại nồi này mà không cần bổ sung nhiều dầu mỡ. Với những món cần nấu chín bằng nước hoặc hơi nước, thậm chí không cần sử dụng dầu ăn. Đặc biệt, inox có thể chịu được nhiệt độ nấu nướng thông thường và không có lớp phủ chống dính dễ bị ảnh hưởng khi sử dụng sai cách. Nhờ vậy, người dùng có thể linh hoạt thay đổi phương pháp chế biến tùy theo món ăn mà không phải phụ thuộc vào một loại dụng cụ chuyên biệt. Tất nhiên, lượng dầu mỡ sử dụng phụ thuộc vào cách chế biến chứ không phải bản thân chất liệu nồi. Tuy nhiên, với những gia đình thường xuyên nấu ăn tại nhà, một chiếc nồi inox phù hợp có thể đáp ứng nhiều nhu cầu, từ bữa cơm đơn giản đến những món cần đun nấu lâu.
Dùng nồi inox vẫn cần chú ý một số điều
Khi sử dụng nồi inox, gia đình nên chú ý:
- Không đun nồi rỗng trên lửa lớn quá lâu vì có thể khiến nồi quá nhiệt, đổi màu hoặc biến dạng.
- Không đổ nước lạnh đột ngột vào nồi đang rất nóng, nhất là nồi có cấu tạo nhiều lớp.
- Hạn chế dùng búi sắt hoặc vật sắc chà xát mạnh nếu nhà sản xuất không khuyến nghị.
- Sau khi rửa, nên để nồi khô ráo, tránh cất khi còn đọng nước.
- Không tiếp tục sử dụng nồi bị thủng, nứt, bong tách các lớp đáy hoặc có hư hỏng ảnh hưởng đến chức năng nấu nướng.
Hoặc