Chùm ngây được biết đến là là một trong những loại cây thuốc nổi tiếng bởi nhiều công dụng. Từ lá, rễ hay hạt chùm ngây đều có lợi cho sức khỏe, được sử dụng làm nguyên liệu trong các loại thuốc thảo dược truyền thống. Bác sĩ y người Mỹ Laura Purdy cho biết: “Chùm ngây là nguồn thực phẩm cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa lành mạnh”.
Tại Việt Nam, chùm ngây vốn là cây mọc hoang, sau đó được trồng và phổ biến trong chế độ dinh dưỡng của người Việt. Phần lá của cây chùm ngây còn được gọi là rau chùm ngây, thường dùng để nấu canh, món xào, pha trà. Rau chùm ngây giàu chất sắt, vitamin và đạm thực vật, được ví như “thịt bò của người nghèo”.
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe đáng chú ý đã được khoa học chứng minh của loại rau này
Hạ đường huyết
Lượng đường trong máu cao sẽ dẫn đến bệnh tiểu đường, từ đó gây nên những vấn đề nghiêm trọng cho sức khỏe. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng lá chùm ngây có thể làm giảm lượng đường trong máu nhờ nhờ axit chlorogenic và isothiocyanates. Kẽm có trong loại lá này cũng có tác dụng kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu nhỏ được đăng tải trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng chỉ ra rằng khi cho người mắc bệnh tiểu đường sử dụng 50g lá chùm ngây vào bữa ăn sẽ giúp họ giảm 21% lượng đường trong máu.
Chống lão hóa, làm đẹp da
Rau chùm ngây có chứa một số enzyme được cho là giúp ngăn ngừa lão hóa da. Connie Pretula, một chuyên gia dinh dưỡng tại Canada khẳng định: “Rau chùm ngây có hàm lượng polyphenol thực vật cao, khiến chúng có nhiều chất chống oxy hóa và cũng có nghĩa là chúng mang lại lợi ích chống viêm. Bên cạnh đó, chúng chứa nhiều vitamin A và C, cả hai đều có lợi cho da. Các nghiên cứu cho thấy chúng có thể giúp làm chậm quá trình lão hóa bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể”.
Theo một nghiên cứu đăng trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ năm 2021, rau chùm ngây được cho là cung cấp nhiều vitamin C hơn cam (120mg vitamin C/100g lá tươi so với 53,2mg vitamin C/100g cam) và nhiều vitamin A hơn cà rốt. Loại rau này còn chứa vitamin E, K và các vitamin nhóm B như B6 và B2.
Bảo vệ gan
Chùm ngây là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa polyphenol phong phú. Đây là các hợp chất được chứng minh là kích thích quá trình phục hồi các mô tổn thương, cải thiện và bảo vệ sức khỏe gan.
Làm giảm cholesterol
Cholesterol trong máu cao có thể dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Theo nhiều nghiên cứu được đăng tải trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, rau chùm ngây hoàn toàn có thể giúp làm giảm mức cholesterol, ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và hỗ trợ sức khỏe tim mạch nói chung.
Ổn định huyết áp
Huyết áp cao là nguyên nhân gây ra tai biến, đột quỵ và nhiều bệnh tim mạch nguy hiểm khác. Theo một nghiên cứu năm 2020, những người tham gia thử nghiệm đã được cho sử dụng chùm ngây và theo dõi huyết áp. Kết quả cho thấy loại rau này đã làm hạ thấp cả chỉ số huyết áp tâm trương và tâm thu trong vòng hai giờ sau khi bổ sung.
Tốt cho dạ dày
Lá chùm ngây có tác dụng chống rối loạn tiêu hóa. Những người bị táo bón, chướng bụng, đầy hơi, viêm dạ dày và viêm loét đại tràng nên bổ sung lá chùm ngây vào chế độ ăn uống của mình. Với đặc tính kháng sinh, kháng khuẩn, trà lá chùm ngây trở thành một phương thuốc tự nhiên chống lại bệnh về tiêu hóa. Đồng thời, lượng vitamin B cao trong lá cũng giúp cải thiện quá trình tiêu hóa.
Ngoài những công dụng trên, rau chùm ngây còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khoẻ xương, duy trì sức khoẻ đường ruột… Người sử dụng rau chùm ngây không nên vượt quá 70g/ngày để tránh lượng sắt dư thừa. Chùm ngây bổ nhưng phụ nữ mang thai không nên dùng để tránh gây co cơ trơn tử cung và làm sẩy thai.
(Theo Healthline)
Hoặc