Cá là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng dễ ăn, dễ chế biến hay có giá trị dinh dưỡng cao. Nhiều người ngại ăn cá vì sợ xương dăm, hoặc lo cá có mùi tanh, thịt bở, ít nạc. Thực tế, nếu chọn đúng loại cá, bạn hoàn toàn có thể tận hưởng món ăn thơm ngon, ít xương lại giàu dinh dưỡng.
Dưới đây là 4 loại cá được nhiều người "sành ăn" và đầu bếp ưa chuộng khi đi chợ. Điểm chung của chúng là thịt dày, ít xương, dễ nấu và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
1. Cá vược
Cá vược là một loại cá nước ngọt thường gặp trong các hồ, sông hoặc được nuôi trong ao. Cá vược có thân thuôn dài, da trơn và màu sáng bạc đặc trưng. Thịt cá trắng, chắc, thơm, ít xương dăm nên rất được ưa chuộng trong các món ăn gia đình.
Không chỉ dễ chế biến, cá vược còn là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu vitamin A, B, sắt, kẽm và canxi. Nhờ lượng chất béo thấp, đây là lựa chọn phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc ăn uống lành mạnh.
Các món ngon với cá vược có thể kể đến như: cá vược hấp xì dầu, canh cá vược nấu chua hoặc cá vược chiên giòn. Giá cá vược dao động 120.000 - 180.000 đồng/kg, thường được bán dạng nguyên con hoặc phi lê.
2. Cá mú vàng
Cá mú vàng là loại hải sản đắt đỏ thường xuất hiện trong các nhà hàng cao cấp, nhưng nếu để ý, bạn cũng có thể tìm thấy tại các siêu thị hải sản hoặc chợ lớn. Đặc trưng của cá mú vàng là lớp da dày màu vàng nhạt, vảy to và mắt trong. Thịt cá dày, dai nhẹ, béo ngậy nhưng không ngán. Đặc biệt, cá gần như không có xương dăm nên cực kỳ dễ ăn, kể cả với trẻ nhỏ.
Về giá trị dinh dưỡng, cá mú vàng chứa nhiều omega-3, vitamin D, canxi và chất chống oxy hóa. Nó được xem là loại cá hỗ trợ tim mạch và tốt cho trí não.
Cá mú vàng thường được hấp để giữ nguyên độ ngọt và béo tự nhiên, hoặc nấu lẩu, nướng giấy bạc cũng rất ngon. Giá cá mú vàng dao động từ 300.000 - 600.000 đồng/kg (tùy kích cỡ và nguồn gốc), tuy đắt hơn nhiều loại cá biển nhưng đảm bảo "đắt xắt ra miếng".
3. Cá bơn
Cá bơn là loài cá biển có thân dẹt, còn được biết đến với tên gọi như cá bơn phi lê, cá lưỡi trâu hay cá dẹt. Cá bơn nhập khẩu hiện khá phổ biến trong các siêu thị, thường được bán dạng phi lê đông lạnh - tiện lợi và không cần sơ chế nhiều.
Điểm mạnh lớn nhất của cá bơn là cực ít xương dăm, thớ thịt trắng mịn, mềm tan trong miệng. Đây là lựa chọn số một nếu bạn cần món ăn an toàn cho trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi.
Về dinh dưỡng, cá bơn cung cấp lượng lớn protein, vitamin A, D, nhóm B cùng các khoáng chất như selen, kali. Món cá bơn áp chảo, chiên bột hoặc đút lò phô mai đều dễ làm mà không mất nhiều thời gian. Cá bơn thường được bán chủ yếu dạng dạng phi lê đông lạnh trong siêu thị, với giá bán lẻ khoảng 200.000 - 280.000 đồng/kg.
4. Cá thu ngàng
Cá thu ngàng (hay còn gọi là cá thu đao, cá thu Nhật) là loại cá biển có thân dài thon, màu bạc và lớp da trơn bóng. So với cá thu phổ thông, cá thu ngàng nhỏ hơn nhưng thịt lại béo và thơm hơn. Một điểm cộng lớn là cá ít xương dăm, dễ lọc phi lê, tiện lợi khi chế biến.
Với hàm lượng omega-3 dồi dào, cá thu ngàng rất tốt cho trí não, tim mạch và da dẻ. Ngoài ra, cá cũng chứa nhiều vitamin B12, D, sắt và kẽm, đều những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe tổng thể.
Bạn có thể dùng cá thu ngàng để làm món kho cà, nướng muối ớt, chiên giòn hay cuộn giấy bạc hấp đều hợp. Tại Việt Nam, cá thu ngàng thường được bán dưới dạng đông lạnh nguyên con, nhập khẩu từ Nhật Bản, Đài Loan hoặc Hàn Quốc, giá khoảng 90.000 - 140.000 đồng/kg.
Nguồn: Toutiao
Hoặc