Từ khi hè sang, thời tiết như được "vặn chặt nút nóng", khiến nhiều người vốn đã sợ nóng càng trở nên uể oải, mệt mỏi. Mồ hôi đổ ra như tắm, hễ ra ngoài là cảm giác thở không nổi. Nhưng điều tôi thấy đáng lo nhất không phải cái nóng, mà là cảm giác tức ngực, hơi thở nặng nề, và làn da xỉn màu, khô ráp như giấy nhám. Thử bao nhiêu loại mỹ phẩm vẫn vô ích, tôi hoang mang không hiểu chuyện gì đang xảy ra với cơ thể.
Một ngày nọ, mình ghé thăm dì hai. Dì đã ngoài 60, nhưng nhìn tươi tắn, khỏe mạnh đến bất ngờ. Làn da hồng hào, mịn màng, giọng nói rõ ràng vang vọng, trông dì trẻ trung hơn tuổi thật phải đến cả chục năm. Tôi không khỏi tò mò và hỏi bí quyết.
Dì chỉ cười: Hè tới rồi, đừng để nóng làm mình mệt. Bí quyết là ăn nhiều đồ màu trắng, đặc biệt là nấm tuyết (tuyết nhĩ). Vừa giúp phổi sạch sẽ, vừa cho da đẹp lên từng ngày. Nghe xong, tôi bật cười: "Tuyết nhĩ á? Thứ nấu chè ngọt ngọt đấy hả? Ăn mấy cái đó có tác dụng gì đâu...?".
Dì nghiêm túc giải thích: "Tuyết nhĩ là món quà từ thiên nhiên. Nó chứa lượng lớn collagen thực vật, một dạng chất nhầy thiên nhiên quý giá cùng nhiều vitamin và khoáng chất có lợi. Khi nấu chín, lớp gel đó giống như cây chổi nhỏ, len lỏi làm sạch phổi, giúp cháu dễ thở, bớt mệt mỏi. Phổi khỏe thì khí huyết lưu thông, da dẻ cũng sáng bừng thôi cháu à".
Nghe đến đây, tôi lập tức ghi chép lại công thức mà dì truyền lại: Chè tuyết nhĩ, bách hợp, hạt sen và ý dĩ - món ăn dưỡng phổi, đẹp da, mát gan.
Cách làm chè tuyết nhĩ bách hợp hạt sen ý dĩ đơn giản mà công hiệu
Nguyên liệu:
- Tuyết nhĩ: Chọn loại có màu ngà vàng nhạt, tai to, khô ráo
- Bách hợp: Trắng tinh, dày thịt
- Hạt sen: Loại đã bỏ tâm để tránh vị đắng
- Ý dĩ: Tròn đều, chắc tay
- Đường phèn tùy khẩu vị
Các bước thực hiện:
Ngâm nấm tuyết trong nước lạnh 2–3 tiếng cho mềm và nở đều. Sau đó cắt nhỏ để dễ ra gel. Song song, rửa sạch bách hợp, hạt sen, ý dĩ và ngâm nước cho mềm.
Cho tuyết nhĩ vào nồi, đổ nước xâm xấp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hầm liu riu khoảng 30 phút. Cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào, tiếp tục ninh thêm 40–45 phút. Khi các nguyên liệu đều mềm, thêm chút đường phèn. Món chè sẽ sánh lại, thơm dịu, có vị ngọt thanh và cảm giác mát lành dễ chịu.
Mỗi tối trước khi ngủ, tôi thưởng thức một bát chè như thế. Lúc đầu chỉ thấy ngon miệng, dễ chịu, nhưng sau 5–7 ngày, tôi đã nhận ra sự thay đổi rõ rệt: Thở dễ hơn, không còn cảm giác tức ngực, mệt mỏi; da bắt đầu mịn màng, có sức sống; giấc ngủ sâu hơn, tỉnh dậy thấy nhẹ nhõm, đầu óc tỉnh táo.
Vì sao nên ăn món này vào dịp Hạ chí?
Thời điểm Hạ chí ngày dài nhất trong năm cũng là lúc dương khí đạt đỉnh, nhiệt tà vượng. Cơ thể dễ bị "bốc hỏa", sinh ra các triệu chứng như mệt mỏi, nóng trong, thở kém, mất ngủ, nổi mụn...
Theo Đông y, phổi thuộc Kim, rất "ghét" nóng và khô. Vì vậy, ăn thực phẩm màu trắng đại diện cho hành Kim chính là cách bổ phổi, dưỡng âm, điều hòa khí huyết.
Tuyết nhĩ, bách hợp, hạt sen, ý dĩ đều là những món màu trắng, thanh mát, nhuận phế, dưỡng nhan. Kết hợp lại, chúng tạo nên một "công thức vàng" cho mùa hè: nhẹ bụng, dễ tiêu, tốt cho da và đặc biệt hỗ trợ giải nhiệt phổi.
Từ khi biết món chè trắng mát lành này, tôi không chỉ khỏe lên, mà còn cảm nhận được sự "dễ chịu" từ bên trong. Và tôi cũng tin, nếu bạn thử chỉ cần một tuần, cơ thể bạn sẽ gửi lại những tín hiệu tuyệt vời.
Vậy nên, hè này, đặc biệt là dịp Hạ chí đừng quên nạp thêm những món trắng tinh như ánh sáng ban mai, để "quét bụi" cho phổi, để da bạn hồng hào, để hơi thở được thảnh thơi.
Hãy thử nấu ngay chè tuyết nhĩ bách hợp hạt sen ý dĩ - một món ăn đơn giản, dễ làm, mà hiệu quả thì vượt ngoài mong đợi!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Hoặc